Entre Cote
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Bir dilim contrefilet parçasına entrecote veya sirloin steak denir.
Entre cote parçası çok kere kemiğinden ayrılmadan hazırlanabilir.
180200 gramdır.
1 parçası 1 porsiyondur.
