Enginarlı Semizotu Salatası
1 demet semizotu
2 adet enginar
1/2 limonun suyu
1/2 demet su teresi
10 adet kiraz domates
4-5 dal taze soğan
5 dal dereotu ve nane
Tuz
Sosu için:
2 çorba kaşığı yoğurt
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 limon suyu
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
Tuz
Enginarları limon suyu ve tuz eklenmiş suda haşlayın. Süzüp arzunuza göre doğrayın ve kenara alın. Semizotu ve su teresini temizleyip doğradıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine enginar, ikiye bölünmüş kiraz domates, kıyılmış taze soğan, dereotu ve nane ilave edip harmanlayın. Sos için yoğurt, zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın. Üzerine sarımsak, nane ve tuz ekleyip iyice karıştırdıktan sonra salatanın üzerine gezdirerek servis yapın.
