Enginarlı Pilav (soğuk)
5 adet enginar,
1 demet taze soğan,
1 demet dereotu,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
yarım limon suyu,
yarım su bardağı zeytinyağı,
2 su bardağı pirinç,
tuz
Enginarları, doğranmış taze soğan, yarım demet dereotu, toz şeker, limon ve tuzu koyduğunuz bol suda haşlayın. Haşlanmış enginarların suyunu süzüp, bir kenara alın.
Kalan suyu bilendırdan geçin. Pilav içini, pirinci tencereye alıp, zeytinyağı ile bilendırdan geçirdiğiniz 3 buçuk bardak sıcak sebze suyunu ilave edin.
Sebze suyu az gelirse su ekleyin. Pilav demlenirken üzerine doğranmış dereotunu ilave edin.
Enginarlı pilav ılınınca geniş bir tabağa boşaltın. Enginarları da pilavın yanında servis yapın.
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 27.05.2021
