Enginarlı Mercimek Salatası
3 adet haşlanmış enginar
2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet limon suyu
Tuz, karabiber ve kimyon
Tencereye haşlanmış yeşil mercimeği koyun, üzerine 2 su bardağı suyu ilave ederek kaynatın. Daha sonra içine bulguru ekleyip pişmeye bırakın. Soğanı yemeklik doğrayıp ekleyin. Servis yapmadan önce haşlanmış, iri doğranmış enginarları, limon suyunu ve zeytinyağını ilave edip hem sıcak hem soğuk olarak ikram edin.
