5 adet enginar (temizleyip çanak haliyle bırakıyoruz)
3 adet tavuk göğüs
1 adet soğan
1 adet havuç
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Üzeri için yeterince kaşar peyniri dilimleri
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Enginarları temizledikten sonra kararmasına izin vermeden hafif limonlu ve tuzlu suda haşlıyoruz. Küçük sotelik doğradığımız tavukları tavada suyunu çekene kadar pişiriyor ve bir miktar sıvı yağ ekleyerek doğranmış soğanları pişmek üzere tavuklara ekliyor en sonunda rendelenmiş havucu ve tuzu da katıp pişmeye bırakıyoruz. Ayrı bir yerde beşamel sosu hazırlıyoruz, yağı eritip, unu kavurup, üzerine yavaşça sütü sürekli karıştırarak ilave ediyoruz. Yoğunlaşıp fokurdadığı zaman tuzunu, karabiberini ekleyip, karıştırıp ocaktan alıyoruz. Haşlanmış enginarların içini beşamel sos ile harmanlanmış tavukları dolduruyoruz, üzerine 1 dilim kaşar ile 200 derecede 15-20 dk. boyunca kızarana kadar pişiriyoruz.
|
