Enginar Yemeği (Aydın)
6 adet
enginar
250 gr.
dana kuşbaşı veya kemikli et
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 bağ taze
soğan
1 bağ dereotu
1
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı kırmızı
biber
Tuz
Kara
biber
Limon
Enginarları iyice yıkayın. Bir tencereye su koyup
enginarları haşlayın. Ayrı bir tencereye
zeytinyağını
koyun,
salçayı ve etleri ekleyerek kavurun. Etler piştikten sonra ince doğranmış bir bağ yeşil
soğan, bir bağ dereotu ve tuzu ekleyin. Kara
biber ve
limon ilave ettikten sonra haşladığınız
enginarları etli karışıma ekleyin. Enginarın haşlama suyundan bir litre kadar ekleyip 10 dakika daha kaynatın.