Enginar Sarması
6 adet
enginar
12 adet büyük boy asma yaprağı
Yeteri kadar su
1 adet
limon
İkişer adet
soğan ve
havuç
9
yemek kaşığı
pirinç
5 dal taze
soğan
Yarımşar demet dereotu ve maydanoz
2 çay kaşığı kara
biber
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
limonun suyu
Tuz
Enginarların kararmasını önlemek için yarım
limonla ovun ve y
ayvan bir kaba alın. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip kalan
limonu içine sıkın ve bu şekilde beklemeye bırakın. Diğer taraftan asma yapraklarını kaynayan suya atıp yumuşayana dek bekletin. Tencereden alıp soğuk suya atın. Fazla suyunu sıkın.
Soğan ve
havuçları temizleyip halka doğrayın. Daha sonra düz bir tencerenin dibine yayın. Pirinci bir kaba alıp üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin. Su soğuyana dek bekletip süzün. Üzerine kıyılmış taze
soğan, dereotu, maydanoz, tuz ve kara
biber ekleyip karıştırın. 6 adet asma yaprağını iç kısmı yukarı gelecek şekilde düz bir zemine yayın. Üzerlerine 1'er adet
enginar koyup, iç harcı paylaştırın. Asma yapraklarını malzemenin üzerin doğru toplayın. Kalan 6 adet asma yaprağını üzerlerine örtüp bohça şeklinde sarın. Tenceredeki
soğan ve
havuç karışımının üzerine yerleştirin. Üzerlerine
zeytinyağı ve
limon suyu gezdirin. Bir buçuk su bardağı sıcak su ilave edin. Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak
enginarlar yumuşayana dek pişirin. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/enginar-sarmasi-163702.jpg)