Enginar Konservesi (görsel)
Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.
merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde bir konserve yapımı tarifimiz var
"Enginar Konservesi" yapacağız
ama bu karaciğer dostu sebzenin...
konservesini yapmadan önce malzemeleri öğrenelim
4 adet soyulmuş enginar çanağı
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı limon tuzu
ve yarım limon
evet enginar konservesinin malzemeleri bu kadar az
yapımı da bir o kadar kolay
şimdi ocağın yanına giderek işlemlerimize başlayalım
tencereyi ateşe yerleştirdik, suyumuz kaynadı
şimdi yarım limonun suyunu ilave ediyoruz
ve limonlu suda beklettiğimiz enginar çanaklarını...
kaynamakta olan suya atıyoruz
yaklaşık 3 dakika kadar haşlıyoruz
kaynama süresi doldu, alarmı kapatalım
şimdi ocağı da kapatalım
ve enginarlarımızı süzgece çıkartalım
artık diğer işlemlere geçebiliriz
konserve yapımında bu büyüklükte, sıkı kapaklı...
daha önce hiç kullanılmamış, bir kavanoz kullanıyoruz
ve az miktarda haşladığımız enginarları...
kavanoza üst üste yerleştiriyoruz
araya biraz tuz ve limon tuzu katıyoruz
ve devam ediyoruz
şimdi, kalan tuzu...
ve limon tuzunu da ilave ediyoruz
kaynar durumdaki suyu dolduruyoruz
ama tam olarak değil
üzerinde biraz boşluk bırakıyoruz
ve kapağı çok sıkı bir şekilde kapatıyoruz
tencereye ters olarak koyuyoruz
ve yarısına gelene kadar kaynar su ilave ediyoruz
şimdi konserveyi suyun içinde ateşe yerleştiriyoruz
ve orta ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz
1 saat sonra
konservemiz oldu, alarmımız zaten haber veriyor
önce alarmı, sonra ateşi kapatıyoruz
gene ters vaziyette temiz bir bezin üzerine çıkartıyoruz
bu vaziyette soğuyor
daha sonra güneş görmeyen serin bir yerde uzun süre muhafaza ediyoruz
gördüğünüz gibi enginar konservesinin yapımı hiç de zor değil
mevsiminde güzel enginarlardan alalım...
bu tarifi yapalım ayrıca bizi de unutmayalım
hoşçakalın...
