Enginar Kereviz Dolması
4 adet
enginar
4 adet iri
kereviz
İçi için:
500 g yağlı
koyun döşü kıyması
5 adet
soğan
1
yemek kaşığı tereyağ
2 kahve fincanı
pirinç
1 kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
10 dal maydanoz
5 dal dereotu, 5 dal nane
Pişirmek için:
2 su bardağı etsuyu
1 tatlı kaşığı tuz
Soğanlar çok ince doğranır ya da rendelenir.
Diğer malzemelerle iyice karıştırılır.
Enginarların yaprakları kesilerek çanağı çıkarılır ve
limonlu suya atılır.
Kerevizlerin dış kabukları kalınca soyulup içleri oyulur ve
limonlu suya atılır.
Enginar ve
kerevizlerin içi doldurularak ağız kısımları
domates dilimleriyle kapatılır.
Üzerine etsuyu ve tuzu eklenir.
Dolmalar hafif ateşte 40 dakika kadar pişmeye bırakılır.
Not: Ocak yerine fırında da pişirilebilir.