Enginar Dolması
4 Kişilik Malzemeler:
4 Küçük boy enginar çanağı, ayıklanmış
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet kuru soğan, doğranmış
1-2 su bardağı pirinç, yıkanmış
4-5 dal dereotu, kıyılmış
1 yemek kaşığı toz şeker
Dolamlık fıstık
1-2 limon suyu
Kuşüzümü, ayıklanıp yıkanmış
Tuz
Hazırlanışı:
Zeytinyağını kalın dipli geniş bir tencereye dökün. Dolmalık fıstıkları atıp hafif pembeleştirin. Soğanları ekleyip,kısık ateşte 5 dakika şeffaflaşıncaya dek karıştırın. Enginar çanaklarını, pirinci, şekeri, tuzu, limon suyunu, kuşüzümünü ekleyin. 1,5 bardak kaynar su ilave edin. Kısık ateşte tencerede su kalmayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Arada sırada kapağı kaldırarak tencere dibindeki pişme suyunu enginarların üzerine gezdirin. Ateşten aldıktan sonra dereotunu serpiştirin. Soğuyunca enginar çanaklarının içine tenceredeki pirinçli soğanlı karışımı paylaştırın.
