Enginar Dolması (İznik Bursa)
İznik Belediyesi
10 Adet Taze Enginar
500 Gr Kuzu Kıyma
2 Adet Soğan
2 Su Bardağı Dolmalık Pirinç
Yaş Nane
Maydanoz
Tuz
Kara
biber
Nane
Salça
1 Su Bardağı Zeytinyağı
Enginarların kalın yaprakları ayıklanır iç kısmı temizlenir, içinin iyi pişmesi için kürdanla delinir. Tavaya
zeytinyağı dökülür,
soğanlar doğranarak
zeytinyağında kavrulur,
domates salçası, kıyma ve
pirinç ilave edilerek bir süre kavrulur. Tuz, kuru nane, kara
biber, ince kıyılmış taze nane ve maydanoz ilave edildikten sonra hazırlanan harçla
enginarlar doldurulur, tencereye yerleştirilir. Üzerine
limon dilimleri yerleştirilir, üzerini geçmeyecek kadar su ilave ve
zeytinyağı ilave edilerek kısık ateşte 20 dk. pişirilir, sıcak olarak servis yapılır.
