Enginar Dolması (İzmir)
Millî Eğitim Bakanlığı
2 su bardağı
pirinç
4 adet
enginar
1 adet orta boy
soğan
2 kahve fincanı
zeytinyağı
½ çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker
Dereotu, maydanoz
Kara
biber, kimyon
2
limonun suyu
2 su bardağı su
Pirinçler yıkanır.
Yıkanan
pirinçlere doğranmış
soğanlar, dereotu, maydanoz, tuz, kimyon, kara
biber ve yağ eklenir.
Enginarların yaprakları ayıklanır (Kalın olanlar alınır,
enginarın kalbine yakın olan 3-4 sıra incedir onlar bırakılır.)
Enginarın ortası açılır ve
pirinçle hazırladığınız malzeme içine doldurulur.
Tencereye 3-4 bardak su ve
zeytinyağı konur, pişmeye bırakılır.
Pişen
enginarları yerken kabuklu kısımları sıyrılarak yenir.