Enginar Çanağında Salata
3 adet az haşlanmış enginar
2 havuç
Yarım göbek salata
2 sap taze soğan
3 domates
2 salatalık
1 çay bardağı ceviz
4 dal maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 çorba kaşığı nar ekşisi
2 sivri biber
Taze soğanı çok ince bir şekilde kıyın. Domatesin içini çıkartıp ezin ve kabuklarını küp şeklinde doğrayın. Maydanoz, sivri biber, göbek salatayı yıkayıp kurulayın ve doğrayın. Birlikte hepsini bir kabın içinde karıştırın. Üzerine zeytinyağı ve domatesin ezdiğiniz içini suyuyla ilave edip karıştırın. Servis tabaklarına sulu bir şekilde koymanız gerekiyor ki salatanın suyunun lezzetini alabilsinler. Bence bol nar ekşisi çok yakışıyor. En sonda üzerine bolca kıyılmış ceviz.
