Elmalı ve uykuluklu Pilav (İtalya)
500 gr. italyan pirinci
1400 gr. beyaz sığır uykuluğu
2 adet kırmızı elma
1 lt. tavuk suyu
160 gr. permesan peyniri
160 gr. tereyağı
100 gr. zeytinyağı
1 adet kuru soğan
Tuz
İnce doğranmış soğanları zeytinyağında kavurun. Ardından italyan pirinci ilave ederek biraz daha kavurun. Bir bardak su dökerek dökerek çektirin. Tavuk suyu koyarak yeterli kıvama gelene kadar pişirin. En sonunda, başka bir yerde sotelediğiniz, kare doğranmış kabuksuz elma ile uykuluğu katın. Permesan peyniri ve tereyağını yedirerek servis yapın, isterseniz julyen doğranmış elma kabuklarını derin yağda kızartarak tabağınızı dekore edebilirsiniz.
