Elmalı ve Bol Cevizli Kek
3 yumurta
1 su bardağı (175 g) toz şeker
1 çay bardağı (100 ml) süt
1 çay bardağı (100 ml) fındık yağı
1 paket Pakmaya Mayalı Sade Kek Harcı
2 su bardağı (200 g) tam buğday unu
1 tatlı kaşığı toz tarçın
2 adet küçük boy elma (varsa Amasya elması)
1 su bardağı (80 g) ceviz içi, iri çekilmiş
Bir çırpma kabında yumurtaları ve toz şekeri mikserle köpük köpük olana dek çırpın. Üzerine sütü ve fındık yağını ilave edip tüm malzeme karışıncaya kadar çırpmaya devam edin.
Bir kaba Pakmaya Mayalı Sade Kek Harcı ve tam buğday ununu aktarıp kaşıkla karıştırarak harmanlayın.
Yumurtalı karışım ile unlu karışımı birleştirip birkaç dakika daha çırpın.
Kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış 22-24 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbına dökün. Üzerine tarçın ile karıştırılmış cevizi serpin ve bir çatalla spiral şekilde hamuru bir kez alt üst edin. Soğuk fırının orta katına yerleştirin. Bu şekilde 10 dakika bekletin.
Mayalanma süreci bittikten sonra rendelenmiş elmayı hamurun üzerine ilave edin. Dibe çökmesine izin vermeden tekrar karıştırın. Fırının ısısını 175 dereceye ayarlayın. 40-50 dakika pişirin.
Fırından aldığınız pişmiş keki 15 dakika soğuttuktan sonra kalıptan çıkarın. Dilimleyip servis yapın.
