Elmalı Turta
1+3/4 su bardağı un
100 gr. tereyağı
Tuz
İÇ MALZEMESİ İÇİN:
6 adet yeşil elma
Yarım su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı kuru üzüm
Süt
Toz şeker
Fırını 200 dereceye getirip ısıtın. Elmaları soyun, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin, şeker, tarçın ve kuru üzümü bir kâsede karıştırın.
Unu bir tutam tuzla karıştırıp mutfak robotunun kâsesine eleyin. Tereyağını ufak parçalar halinde kesip ilave edin ve unla iyice karıştırın. 7 yemek kaşığı soğuk suyu azar azar ilave edin. Kâsedeki hamuru elinize alın ve 5 dakika yoğurun. Hamuru şeffaf folyo ile sarıp buzdolabında 20-30 dakika dinlendirin. Bu arada 24 cm. çapındaki fırın kabınızı yağlayın. Hamurun yarısından biraz fazlasını unlanmış tezgâhta yuvarlak açıp, fırın kabının içine hafifçe bastırarak yerleştirin. Elmaları hamurun üzerine dizin ve üstüne tarçınlı şekeri serpiştirin. Kalan hamuru kapak yapmak için açın.
Alttaki hamurun kalıptan taşan kenarlarını su ile ıslatın, üst kapağı yerleştirin ve iki hamuru birbirine bastırarak yapıştırın, içinde oluşan buharın çıkabilmesi için hamuru keskin bir bıçakla yarın.
Üzerine süt sürüp toz şeker serpiştirin ve fırında 1 saat pişirin.
