Elmalı Ters Yüz Kek
Karamel sos için:
150 gram toz şeker
1 adet orta boy elma
2 yemek kaşığı soğuk su
Kek hamuru için:
2 adet yumurta
50 gram toz şeker
1 yemek kaşığı vanilya özütü (ya da aynı oranda vanilya şekeri)
1 tatlı kaşığı tarçın
150 gram un
1 çay kaşığı karbonat
100 gram eritilmiş tereyağı
Servis için:
1 paket çırpılmış krema (arzuya göre)
100 gram kaymak
Tereyağını eritin ve ılıması için serin bir yerde bekletin.
Yıkadığınız elmayı kabuğunu soymadan dörde bölün, çekirdekli kısmını temizleyin ve birer santimetrelik parçalar halinde kesin.
Toz şekeri, yapışmaz bir tavada fazla karıştırmadan orta ateşte sallayarak eritin. Şeker eriyip açık kahverengi olduğunda elmaları ve soğuk suyu tavaya alın. Arada karıştırarak elmalar yumuşayan kadar bir-iki dakika ocakta tutun. Ocağı kapatın ve karışımı kenara alın.
Kek hamuru için yumurta ve şekeri krema gibi olana kadar çırpın. Vanilya ve tarçını ekleyin. Un ve kabartma tozunu karışıma ilave ederek karıştırın. Son olarak ılık tereyağını ekleyin ve malzemeler bütünleşene kadar karıştırın.
Kek hamurunu tavadaki karamel tabanın üzerine kaşıkla düzgünce yayın. Tavanın kapağını kapatın. Üç dakika orta ateşte tuttuktan sonra ateşi en kısık konuma getirin ve 20 dakika kapağını açmadan pişirin. 20. Dakika sonunda kürdanla pişme durumunu kontrol edin. Kürdan temiz çıktığında ocağı kapatın.
Tavanın üzerine bir servis tabağı kapatarak keki çevirin. İlk sıcağının geçmesi için birkaç dakika bekleyin.
