ELMALI ŞARLOT (Fransa)
1 Kg. elma
3 dl. kayısı sosu
120 gr. tereyağı
200 gr. tost ekmeği
100 gr. kuru üzüm
200 gr. şeker
Biraz limon kabuğu rendesi
5 gr. tarçın
Tembâl kalıbı veya benzeri bir kalıp içini iyice tereyağı ile yağlayınız.
Dibine yağlanmış ve yuvarlak kesilmiş ekmekleri kalıbın her tarafını kaplayacak biçimde yerleştiriniz.
Aynı ekmekten 4 mm. inceliğinde ve 3 cm. genişliğinde kalıbın boyunda parçalara kesip sıcak tereyâğına batırıp kalıp içerisine çapraz olarak yerleştiriniz.
Soyulmuş ve ince kesilmiş elma dilimlerini yağın içinde benmaride pişiriniz.
İçine toz tarçın, şeker, üzüm biraz limon kabuğu rendesi ilâve ediniz ve kalıba böylece düşeyiniz.
En üstüne ekmek artıkları ile doldurunuz.
Orta ısıda 40-50 dakika fırında pişiriniz.
Kalıptan çıkarmadan sogutuncaya kadar bekletiniz.
Servis tabağına kalıbı döndürerek çıkarınız. Kayısı sosu ile servis ediniz.
