Elmalı Kurabiye
İç harcı için:
4 adet kırmızı
elma
Yarım su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı dövülmüş
ceviz içi
Hamuru için:
4 su bardağı un
3/4 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı
yoğurt
1/3 su bardağı sıvı yağ
200 gram tereyağı
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı
limon suyu
Elmaları rendeleyip geniş bir tavaya alın.
Üzerine şekeri serpip
elmalar karamelize olana kadar pişirin.
Pişen
elmaları ocaktan aldıktan sonra tarçın ve
cevizi ekleyip karıştırın ve kenara alın.
Kurabiyenin hamuru için
limon suyu ve karbonatı karıştırın.
Tereyağı, sıvı yağ,
yoğurt, toz şeker ve
limonlu karbonatı derin bir kasede karıştırın.
Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru tezgahın üzerinde toparlayıp yarım santimetre kalınlığında açtıktan sonra bardak ya da kalıp yardımıyla kesin.
Kestiğiniz yuvarlakların yarısının üstlerine
elmalı harçtan yayıp üstlerini yine bir yuvarlakla kapatın.
Kenarlarını çok fazla bastırmadan ve yapıştırmadan kapatın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serip kurabiyeleri tepsiye dizin.
Fırını 180 dereceye ısıtıp tepsiyi fırına verin.
20-25 dakika pişirdiğiniz kurabiyeleri fırından çıkarınca soğumasını bekleyin.
Üzerine pudra şekeri serpip servis edin.