Elmalı Karamelli Kek
https://www.droetker.com.tr
Karamelli elma için:
2 adet elma
1 çay bardağı toz şeker
50 g tereyağı
1 su bardağı krema
1 tatlı kaşığı toz tarçın
Hamur:
2 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
4 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
100 g oda sıcaklığında tereyağı
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
Üzeri için:
1 çay bardağı fındık kırığı
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 24 cm)
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Elmaların kabuklarını soyup küçük boyutlu ince dilimler şeklinde kesin.
Toz şeker ve tereyağını bir tavaya alıp kısık ateşte arada karıştırarak eriyip karamel rengi oluncaya kadar bekletin. Üzerine kremayı ekleyip karıştırın. Elmaları ve tarçını ilave edip arada karıştırarak 6-7 dakika pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Yumurta ve toz şekeri ayrı bir çırpma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde 2 dakika çırpın. Üzerine süt, tereyağı, şekerli vanilin ve un karışımını ekleyip düşük devirde 1 dakika çırpın. Hamurdan 2-3 yemek kaşığı alıp kalıba yayın. Üzerine karamelli karışımın yarısını döküp yayın. Üzerine tekrar hamurdan yayın ve kalan karamelli karışımı yayın. Üzerine kalan hamuru yayın. Fındık kırığını serpin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 40 - 45 dakika
Fırından çıkarın ve 15 dakika bekletin. Keki kalıptan çıkarın ve servis tabağına alın. Ilık veya soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
