ELMACI KADIN TATLISI
1+1/2 su bardağı ufalanmış bayat kek
180 gr (3/4 su bardağı) + 1 çorba kaşığı şeker
1+1/2 su bardağı su
1 vanilya çubuğu
2 elma (soyulmuş, ortaları çıkarılmış ve kalın dilimlenmiş)
4 kayısı (çekirdekleri çıkarılıp ince dilimlenmiş)
2 çorba kaşığı + 1 tatlı kaşığı tereyağı (eritilmiş)
3/4 su bardağı elma sosu
3 çorba kaşığı kıyılmış badem
Sosu:
6 çorba kaşığı kayısı reçeli
3 çorba kaşığı su
Ufalanmış keki yassı bir kaba serpip üstüne 3 çorba kaşığı su dökünüz. 30 dakika, nemlenene kadar bekletiniz.
Bu arada, büyük bir tencerede 3/4 su bardağı şekeri, suyu ve vanilya çubuğunu, sürekli karıştırarak, şeker eriyinceye kadar orta ateşte ısıtınız. Ateşi kısıp şurubu, karıştırmadan 6 dakika pişiriniz. Elmaları ve kayısıları da tencereye koyup kaşıkla şuruptan alarak üstlerine gezdiriniz. Tencerenin kapağını kapatıp meyveleri ara-sıra şurubun içinde çevirerek 10 dakika pişiriniz.
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip ısıtınız. 1 tatlı kaşığı tereyağı ile, 5 su bardaklık bir sufle kabını hafifçe yağlayıp bir kenara bırakınız.
Meyveler pişince tencereyi ateşten indirip içindeki vanilya çubuğunu çıkarıp atınız. Delikli bir kepçeyle meyveleri tencereden çıkarıp yağladığınız sufle kabına yerleştiriniz. Şurubun 1/2 su bardağını üstüne döküp geri kalan şurubu atınız.
Meyvelerin üstünü ufalanmış nemlendirilmiş kek ile örtünüz. Bunun üstüne elma sosunu yapıp sırasıyla bademleri, kalan 1 çorba kaşığı şekeri serpip 2 çorba kaşığı erimiş yağı üstlerine gezdiriniz.
Kabı fırına sürüp 20-25 dakika, üstü hafifçe pembeleşene kadar, pişiriniz. Kabı fırından çıkarıp bir kenara koyunuz.
Bu arada sosu hazırlayınız. Reçeli, küçük bir tencerede orta ateşte sürekli karıştırarak hafif eriyinceye kadar ısıtınız. Üstüne 3 çorba kaşığı su döküp karıştırmayı sürdürerek sos ısınıncaya kadar (kaynatmadan) ateşte tutunuz.
Tencereyi ateşten alıp sosu meyve karışımının üstüne dökerek hemen servis ediniz.
