|
|
|
Elma Tranşı |
 |
hünerli kız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.11.2012
Mesajlar: 85
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc100368
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2014
1,556 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Misafir masasında hazırlanarak servis edilen diğer bir meyve de elmadır. Elmanın soyulması ve dilimlenmesinde ortasında bulunan sert çekirdek unutulmamalıdır. Kesim için uygun araç gerecin hazırlanması ve Misafir masasında kuverle ilgili çalışmalar tamamlandıktan sonra;
Soyulacak elma kesim tahtası üzerine alınır.
Çatalla elmanın sap kısmından tutulur,
Elmaının kabukları sap kısmından alt kısmına doğru bıçakla şeritler halinde soyulur.
Elmanın kabukları tamamen soyulduktan sonra bıçakla ikiye bölünür.
Ortadaki çekirdek ve yatağı kısmı bıçağın ucu ile kaldırılmak suretiyle çıkarılır.
Çekirdeği temizlenen yarım elma tekrar ikiye bölünerek dört dilim elde edilir.
Elma dilimleri deniz yıldızı gibi bir meyve tabağına yerleştirilir.
|
|
Elma Tranşı Tarifleri Aşçılığın Püf Noktaları
|
|
