Elma Galayisi (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 gr. elma
500 gr. kuşbaşı et
100 gr. muhaşer
1 kaşık salça
1 kaşık tereyağı
Tuz
Pul biber
Önce soğanla birlikte kuşbaşı et kavrulur. Salça, tuz, pul biber koyulur. Birlikte karıştırılır. Biraz su eklenir. Hafif ateşte pişirilir. Yemeğin eti piştikten sonra ince uzun şekilde doğranan elmalar üzerine konur. Elma tatlı olursa yemek daha güzel olur. Yemeğe iki-üç parça da şeker atılır.
