ELBASAN TAVA
750 gr. parça
kuzu eti
150 gr. katıyağ
2
soğan
2 diş
sarımsak
100 gr. kaşar
peyniri
1 kaşık
salça
1 bardak un
1 lt
süt
2
yumurta
4 bardak su
kekik
kara
biber
tuz
Eti suda 50 gr. yağla, 1 saat haşlayın. Soğuyunca, lif lif ayırın 50 gr.yagı kızdırıp, ince kıyılmış
soğanlar, pembeleştirin. Üstüne et
salça, doğranmış
sarımsak, kekik, kara
biber ve tuzunu
koyun. 10 dakika karıştırarak pişirin. Un, 50 gr. yağ ve tuzu 5 dakika kavurup,
süt ile
yumurtayı ekleyin ve karıştırarak pişirin. Fırın tepsisine önce etleri, üzerine de sosu döküp, rendelenmiş
peyniri serpin ve 180 C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika tutun.
ML® Arnavut Yahnisi için tıklayın