Elbasan Tava (görsel)

Elbasan Tava (görsel)

Türkçe altyazılıdır.




merhabalar, Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoşgeldiniz
bu bölümümüzde Arnavutluk'tan gelme güzel bir et yemeği tarifimiz var
"Elbasan Tava"
ama isterseniz öncelikle malzeme listesine göz atalım
1,5 kilo yumurta büyüklüğünde doğranmış kuzu kol eti
1 kilo yoğurt
4 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
1 kahve fincanı sıvıyağ
yarım tatlı kaşığı karabiber
ve 1 tatlı kaşığı tuz
artık Elbasan tava için gerekli malzemeleri biliyoruz
etlerimizi haşlamak için ocağın yanına gidebiliriz
düdüklü tenceremizi ateşe yerleştirdik, kuzu kol etimizi bırakıyoruz
önce kendi yağıyla 5 dakika kadar, kabuk tutana kadar kavuracağız
evet şimdi biraz tuz ilave ediyoruz
nasıl olsa düdüklü tencerede pişeceği için...
az miktarda da su katıyoruz
şöyle yüze yüz gelecek kadar
sıcak su kullandık biz
ve düdüklü tenceremizin kapağını kapatıyoruz
pim çıktıktan sonra 20 dakika pişiriyoruz
tencerenin pimi indi, et haşlandı
şimdi unu kavurmak üzere tavayı yerleştirelim
1 kahve fincanı sıvıyağ...
ve 1 çorba kaşığı kadar unu tavaya bırakıyoruz
şöyle bir kaç dakika kavuruyoruz
unun kokusu tamamen çıktı
şimdi kapatıyoruz ve soğumaya terk ediyoruz
düdüklümüzü açıyoruz
malzelerimizin soğuk olması gerektiği için...
etleri de suyundan alıp soğumaya bırakacağız
şimdi bir de bize et suyu lazım
1 su bardağı kadar et suyunu soğutmak üzere ayırıyoruz
Elbasan tava için hazırladığımız malzemerimiz soğudu
şimdi karıştırma zamanı
4 adet yumurtamız var
öncelikle yumurtaları kırıyoruz
biraz tuz ilave edelim, hatırlarsanız ete de tuz atmıştık
önce yumurtaları çırpalım
şimdi 1 kilo yoğurdumuz var demiştik
ilave edelim
kavurduğumuz yağlı unu...
kendi et suyunu...
ve karabiberi de ilave ediyoruz
ve bir güzel karıştırıyoruz
güzel bir karışım elde ettiğimize inanıyorum
şimdi soğumuş etlerimizi fırın kabına aktarıyoruz
düzeltiyoruz
ve üzerine hazırladığımız karışımı döküyoruz
bu arada fırını 190 derecede ısıtmaya başladık
biraz sıcak fırın olması gerekiyor
üzeri kızarana kadar pişireceğiz
şimdi fırına verebiliriz
35 dakika sonra
Elbasan tava fırından çıktı
35 dakika pişti
şimdi kare kare keserek servise sunacağız
harika bir lezzet
afiyetle yiyelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
Arnavutluk kökenli güzel bir et yemeği tarifi paylaştık
"Elbasan Tava"
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın...