Elbasan tava (Edirne)
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemeler :
3 çorba kaşığı margarin
750 gr. kemiksiz
kuzu eti
2 orta boy
soğan
6 su bardağı su, tuz
6 su bardağı süzme
yoğurt
1/2 su bardağı un
3
yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Margarin bir tavada eritilir, yağ kızınca etler ilave edilip bir kez alt üst edilip iki tarafı altın sarısı rengini alıncaya kadar 3'er dakika pişirilir. İri doğranmış
soğanlar, su tuz ilave edilerek kısık ateşte 1, 1.5 saat pişirilir. Başka bir kapta
yoğurt unla karıştırılır içine 2.5 bardak süzülmüş et suyu konarak ağır ateşte 10 dakika pişirilir. Yumurta sarıları çırpılıp karışıma eklenir. Sos sıcak olarak etlerin üzerine dökülür ve önceden ısıtılmış fırında 5-10 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.
ML® Elbasan Tava için tıklayın
