Elazığ Yaz Yemekleri
Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Sabah: Sabah kahvaltılarında genellikle; peynir, çökelek, tereyağı, zeytin, bal, süt kaymağı,yoğurt, yoğurt kaymağı, yağlı ekmek veya tereyağı ile yağlanmış petil (yufka ekmeği), kavut (yağda kavrulmuş un), isot (biber kebabı), reçel, domates, biber, salatalık vb. yiyecekler ve içecek olarak da çay bulunur. Eskiden sabah kahvaltılarında çorba (mercimek) içilir. Sabah namazı vakti tarlada çalışmak için kalkılır, saat 9.00'da evin hanımı veya çocuklar tarafından yukarıda saydığımız yiyecekler tarlaya götürülür.
Öğle: Öğle yemeği genellikle öğle namazından sonra yenilir. Hazırlanan yemekler; etli veya zeytin yağlı fasulye, pirpirim, söğürtme, güveç, tirit, yağda kızartılmış biber vb. yiyeceklerdir.
Yemeklerin yanında ise mutlaka buz gibi özeme ve yayık ayranı bulunmaktadır. Yazın en önemli yemeği ise başta yarpuzlu ayranlı çorba olmak üzere yayla çorbası, yoğurtlu bulgur ve gıldirikli köftedir.
