Ekşili Pırasa
Malzemeler
1 kg. pırasa
4 adet soğan
4 adet domates
½ su bardağı Altın Hasat Zeytinyağı
½ demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı su
Hazırlanışı
Pırasaları iyice yıkayın ve dış kabuklarını ayıklayın. Baş kısımlarını keserek 5-6 cm. parçalar halinde doğrayın. Daha sonra her parçayı ince ince kıyın. Pırasaları kaynar suda 15 dakika haşlayın. Başka bir tencereye soğanları halka halka doğrayın. Yarım su bardağı zeytinyağında pembeleştirin.
Fındık büyüklüğünde doğradığınız domatesleri, salçayı ve tuzu soğanlara ilave edin. Pırasaları haşladıktan sonra soğuk sudan geçirmeden soğan ve domateslere ekleyin. Son olarak tencereye bir çay bardağı su ilave ederek 15 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Ateşten indirirken üzerine limon suyu dökün, üzerine ince ince kıyılmış maydanozları serperek servis yapın.
