EKŞİLİ PİLİÇ
2 Piliç
1 Fincan un
3 Bardak su
2 Yumurta
4 Küçük soğan
2 Limon
5 Sap maydanoz
Piliçleri temizleyiniz, doğrayıp tencereye koyunuz. Etlerle beraber oluncaya kadar su doldurup kuvvetli ateşe sürünüz. Kaynayınca tuzunu, biberini ekiniz, soyulmuş küçük soğan ve kıyılmış maydanoz atıp kapalı olarak, orta ateşte pişiriniz. Ayrıca unu soğuk su ile ezdikten sonra iki yumurta kırınız, limonu sıkıp iyice dövünüz. Bir miktar yahni suyunu azar azar karıştırarak yahniye yediriniz. İki taşım kaynadıktan sonra indiriniz.
