Ekşili Maraş Çorbası (Kahramanmaraş)
Ebru Omurcalı
2 adet limon suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
Pul biber, tuz
2 çorba kaşığı kuru nane
Buğday ve nohutu iyice yıkayıp ayrı ayrı kaplarda ıslatın (bir gece boyunca). Sonra ayrı ayrı haşlayın, nohut ve buğdayı birleştirin, içine kırmızı mercimeği de ekleyin. Mercimekler de pişince, yıkanmış ve ince doğranmış ıspanakları ilave edin. Dövülmüş sanmsak ve baharatlan ve limon suyunu da ekleyin. Ispanaklar yumuşayıncaya kadar kaynatın.Tereyağını nane ile kavurun ve kâselerin üzerine gezdirerek servis yapın.
