Ekşili Kabak Salatası
https://www.sozcu.com.tr
2 adet orta boy kabak
Yarım demet taze nane yaprağı
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 adet limonun kabuğu
Zeytinyağı
Tuz-karabiber
Çamfıstığı
Kuşüzümü
İlk olarak kabaklarımızı ince halkalar halinde doğrayıp biraz dinlenmesi için marine ediyoruz. Marinasyon için; zeytinyağı, limon kabuğu, tuz ve değirmen karabiber hazırlıyoruz.
Yüksek ateşte ısınmış ızgara döküm tavada ince halkalar halinde doğradığımız kabakları her tarafı 1er dakika olacak şekilde ızgaralıyoruz.
Sirkenin içinde kuş üzümlerini biraz bekletiyoruz. Diğer tarafta az zeytinyağında çam fıstıklarını pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kavurduğumuz tavaya sirkeli karışımı ekleyip fıstıkların hafif çekmesini bekliyoruz.
Tüm malzemeleri marinasyonun suyu dahil karıştırıyoruz. Servis ederken taze nane yapraklarını serpiştirerek sunabilirsiniz.
