Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Doğu Anadolu Yemekleri > Ekşili Dolma (Uzundere Erzurum) (1,741 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Ekşili Dolma (Uzundere Erzurum)



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Ağrı Yemekleri
Ardahan Yemekleri
Bingöl Yemekleri
Bitlis Yemekleri
Elazığ Yemekleri
Erzincan Yemekleri
Erzurum Yemekleri
Hakkari Yemekleri
Iğdır Yemekleri
Kars Yemekleri
Malatya Yemekleri
Muş Yemekleri
Tunceli Yemekleri
Van Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Ekşili Dolma (Uzundere Erzurum)

Doğu Anadolu Turizm Geliştirme Projesi

Yarım kg. orta yağlı kıyma
250 gr. taze veya salamura üzüm yaprağı
1 yemek kaşığı domates salça
2 ortaboy soğan
1 avuç kadar salor pestili
1 çay bardağı pirinç
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Ekşi pestil küçük küçük doğranır. Bir kap içinde suya konularak ıslatılır. Karıştırılarak tamamen eritilir. Soğanlar küçük küçük yemeklik doğranır. Pirinç, kıyma, tuz, pul biber, salça, eritilmiş ekşi pestil ve bir çay bardağı su karıştırılarak dolma içi hazırlanır. Salamura yaprak kullanılacaksa, yaprağın tuzunun azaltılması ve sertliğinin giderilmesi için bir süre kaynat su içinde bekletilir ve sıkılarak sudan çıkarılır. Yapraklar tek tek alınarak, varsa kalın yerleri kesilerek çıkarılır. Ortasına iç konulan yapraklar uzun bir şekilde sarılarak dolma haline getirilir. Dolamlar, dibine yaprak serilmiş olan tencereye dizilir. Üzerine bir tabak kapatılır. Tencerenin kenarından yarım su bardağı su konur. Hafif ateşte pişirilirken, ara sıra tencerenin kenarından azar azar kaynamış su ilave edilir. Yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edilir. Arzu edilirse, sarmalar piştikten sonra bir fırın tepsisine dizilir. Tencerede kalan su üzerine dökülerek fırınlanır.

Not: Ziyafetlerde ve bayram, düğün gibi özel günlerde Uzundere sofrasının başlıca yemeklerinden biridir. Erzurum genelinde de sevilerek yenilir. Özelliği, ince asma yapraklarının ve yemeğe hoş bir tat verilmesinde özel bir erik türü olan salor eriğinden yapılmış ekşi pestilin kullanılmasıdır.



lezzetler.com sitesinde bulunan .
Ekşili Dolma (Uzundere Erzurum) tarifi, Doğu Anadolu Yemekleri bölümüne ait bir tariftir.
Ekşili Dolma (Uzundere Erzurum) tarifi, 1,741 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası