Ekşili Ciğer
1 paket Banvit Hindi Ciğer (2ye bölünmüş, yıkanıp süzülmüş)
5 çorba kaşığı zeytinyağı
10 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çorba kaşığı un
75 gr ceviz (iri dövülmüş)
3 çorba kaşığı sirke
1 adet soğan (halka doğranmış)
1/2 demet maydanoz (yapraklanmış)
Tuz, tane karabiber, pul kırmızıbiberbiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Ciğerleri kızgın yağda tavayı hafifçe sallayarak 3-4 dak. soteleyin. Delikli kepçe ile süzerek kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağlarını süzün.
Ayvı tavaya sarımsak ve unu katın. Orta ateşte karıştırarak 1-2 dak. soteleyin. Karıştırmaya devam ederek, ceviz ve sirkeyi ilave edin.
Ciğerleri katın, tuz, karabiber ve pul kırmızıbiber serpin ve kısık ateşte 5 dak. pişirin.
Ciğerleri, soğan, maydanoz ve pul kırmızıbiber ile birlikte servis yapın.
