EKŞİ ELMALI SALATA
500 gr. mayhoş elma
230 gr. patates
3 adet kornişon
1 demet maydonoz
3 adet domates
1/2 Çay fincanı sirke
Tuz
Karabiber
100 gr. ançuez
3 Adet katı pişmiş yumurta
1/2 Çay fincanı zeytinyağı
1 baş soğan
Elmaları, soyunuz. 2 parçaya ayırınız, çekirdeklerini çıkarınız.
İkişer mm. inceliğinde kesiniz. Ve bir kap içine alınız.
Haşlanmış patatesleri ince ince dilimlere doğraymız. Elmaları içine ilâve ediniz.
Bir baş soğan ince doğranmış olarak ilâve ediniz.
Kılçıkları, başı, kuyruğu çıkarılmış, sirkede yumuşatılmış ançuezleri ilâve ediniz, (doğrayarak veya ezerek)
Kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış 2 domatesi, 2 katı pişmiş yumurtayı, 2 kornişonu hepsini beraberce doğrayarak bir karışım yapınız.
Salata servis tabağına alınız, geri kalan 1 domates, i yumurta, 1 kornişonu, ince dilimlere kesiniz. Tabağın her köşesini süsleyiniz.
Üzerine zeytinyağı ve sirke gezdiriniz.
Not: Bu salata, yemekten bir saat önce hazırlanırsa daha lezzetli olur.
