Ekose Tart
125 gram tereyağı
300 gram un
100 gram pudra şekeri
1 adet yumurta
1/2 kahve kaşığı karbonat
yarım kahve fincanı süt
Un elenir. Ortası açılır. Yağ konur. El ile ezilerek krem hâline getirilir. Pudra şekeri, süt, karbonat, yumurta ilâve edilir. Birlikte karıştırılır. Hamur hâline ge tirilir. 15 dakika dinlendirilir. Hamurun üçte ikisi 1/2 cm. kalınlığında açılır. Yağlanmış tepsiye konur. Mevsim meyvalarından yapılan mermelât hamurun üstüne yayılır. Diğer hamur, iki ilâ üç milimetre kalınlığında yuvarlanarak, marmelâtlı hamurun üstüne ikişer santim arayla sıralanır. Üzerine tekrar aksi istikamette aynı ara ile sıralanır. Orta fırında yarım saat pişirilir. Fırından çıktıktan sonra üzerine yeşil fıstık serpilir.
