EKONOMİK PEYNİRLİ BİSKÜVİ
Necip Usta
250 gr. un
125 gr. yağ
70 gr. rendelenmiş gravyer veya kaşar peyniri
3 adet yumurta sarısı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
Mermer veya hamur tahtasına veya düz bir yere un hariç bütün malzemeyi koyarak elinizle birbirlerine yedirerek 2-3 dakika karıştırıp unu ilâve ediniz ve karıştırarak fazla yoğurmadan bir hamur yapınız. Üzerine ıslatıp sıkılmış bir bez örterek buzdolabında yarım saat dinlendiriniz. Sonra alt ve üstüne hatif un serperek merdane ile 1 cm kalınlığında açarak kalıpla veya bıçakla arzu ettiğiniz şekilde kesip tepsiye dizip yumurtalayıp üzerine arzunuza göre azar miktarda haşhaş veya susam veya çörekotu ekip 180 derece fırında 8-10 dakika pişiriniz.
