EKMEKLİ KARIŞIK KANEPE
Has fırancalanın içini 5 parmak uzunluğunda, 2 parmak eninde, 2 bıçak sırtı kalınlığında düzgünce doğrayınız. Bir tanesinin üstüne tuzsuz ve taze tereyağı sıvayınız. Diğer parçasını üstüne kapayınız. Bu ikinci ekmeğin üstüne de ayıklanmış, kuyruk ve kılçığı çıkmış, iki parçaya bölünmüş ve sirke içinde de temizce yıkanmış sardalye döşeyiniz. Bir üçüncü ekmek dilimini üstüne kapayınız. Bunun üzerine de çok ince doğranmış dövme sucuk diziniz. Dördüncü ekmeğin bir tarafına tereyağı sürerek yağlı tarafını sucukların üzerine kapayınız. Böylece hazırlanan ekmekleri bir tabağa diziniz.
Not: Her tertipte tereyağı gerekirse de sucuk ve sardalye yerine havyar ve balık yumurtası ve Edirne dili gibi diğer çerezler de sürülebilir.
