Ekmek Köfteli Tavuk
200 gr kuşbaşı
tavuk eti
1 adet
kereviz
1 adet
havuç
3-4 yaprak defne
1 çorba kaşığı
biber salçası
50 gr un (6 silme çorba kaşığı)
1 çay kaşığı hardal
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
25 gr galeta unu (2,5 çorba kaşığı)
15 gr LUNA (1 çorba kaşığı)
Pul kırmızı
biber
Tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tavuğu Luna ile kızgın ateşte kavurun. Kerevizi
elma gibi ancak derin soyun ve parmak biçiminde çubuklar halinde kesin. Havucu dilimleyin. Kereviz,
havuç, defne yaprakları, kırmızı
biber, tuz,
salça ve bir bardak suyu iyice kavurmuş olduğunuz
tavuklara ekleyip kapak kapatarak pişmeye bırakın. Bu arada unu kabartma tozu ile karıştırın. Hardal, ince rendelenmiş
soğan, maydanoz, galeta unu ve 3 çorba kaşığı su ile karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Bir kaşık yardımıyla parçalar koparıp pişmekte olan
tavuklu yemeğe ilave edin. 15 dakika kısık ateşte pişirip servis yapın.
Not: Mevsimine göre
patates,
pırasa,
kabak,
bezelye gibi sebzeler knllanarak da ekmek köfieli
yemekler hazırlayabilirsiniz. Yemeğin tuz miktarı hiraz azaltılarak soya sosu katıldığında değişik bir lezzet ortaya çıkar. Pişirmeye hazır halde satılan her tür
tavuk etini kullanmadan önce iyice yıkamak w ardından elleri de sabun ile temizlemek gerekir. Böylece
tavuk etinde ve ambalajında biriken sıvıda kolaylıkla üreyebilen salmonellaya karşı önlem alınmış olur. Ancak kanırmadan önce tavuğun suyunun iyice süzülmüş, gerekirse kurulanmış olması önerilir. Kavurmak için kullanacağınız
mantarları yıkayıp, bekletmeden kurulayın ve çok kuvvetli ateşte kavurun. Ateşten indirmeden önce
domates ve maydanoz ilave edebilirsiniz.
