Kısa URL: https://ml.md/lc117804
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2016
2,211 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından selamların en güzeli üzerinize olsun
bu bölümümüzde güzel şehrimiz Bolu'ya uzanıyoruz
ve "Ekmek Aşının" tarifini paylaşıyoruz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
1 adet somun ekmeği
2 adet domates
2 adet kuru soğan
400 gram orta yağlı kıyma
2 adet yumurta
1 kahve fincanı sıvıyağ
Tuz
ve 4 su bardağı su
ekmek aşı için gerekli malzemeleri artık biliyoruz
hazırlamak üzere ocağın yanına gidelim
tencereyi ateşe yerleştirdik
öncelikle kıymayı hiç bir şey ilave etmeden biraz sulanana kadar çevirelim
kıymamız kavrulmaya başladı, biz bu arada ekmeğimizi hazırlamaya başlıyoruz
ekmeğimizi biz doğramaya başladık
size de göstermek açısından kuru ekmeği önce bu şekilde dilimledikten sonra...
küp biçiminde doğruyoruz
ve bir fırın tepsisine bırakıyoruz
bu arada fırınımızı da 190 derede ısıtmaya başladık
artık fırına vereceğiz, kuruyup kızarana kadar pişireceğiz
kıyma suyunu bırakmaya başladı
biliyorsunuz malzeme listesinde, 1 kahve fincanı kadar ayçiçeği yağımız vardı
onu ilave ediyoruz
biraz daha kavrulmasını bekliyoruz
biz de bu arada soğanımızı doğrayarak devam edelim
2 adet soğanımızın olduğunu ifade etmiştik
elimizden geldiğince ince doğrayarak işlemlerimizi sürdürüyoruz
bir de domatesimizi doğrayalım
domateslerimizi de kabuklu olarak ve mümkün mertebe ince doğrayalım
artık soğanı ve domatesi ateşin yanına götürelim
kıyma bıraktığı suyu çekti
şimdi soğanı ilave edebiliriz
soğanı da gevşeyene kadar kavuracağız
soğanlarımız şeffaflaştı, sıra domateste
domates de şeklini kaybedene kadar bir süre pişireceğiz
domatesler güzel pişmiş
şimdi iki adet yumurta ilave ediyoruz
hemen çabuk hareketlerle karıştırıyoruz
tuzunu ve karabiberini de katacağız
en son suyunu koyacağız
güzelce karıştıralım
ve artık suyunu bırakalım
yarım kapak olarak bir taşım kaynatıyoruz
artık son noktaya geldik
kızarttığımız ekmekleri bırakıyoruz
yörede kendiliğinden kurumuş ekmek de kullanılabiliyor
artık fırınınız nasıl müsait ise öyle ayarlayın
şöyle bir alt-üst edelim
birkaç dakika da birlikte pişsinler, hemen servise sunalım
ekmek aşımız pişti artık servis zamanı
çok güzel kokuyor
inanın lezzeti de bir o kadar güzel
biraz soğumasını tavsiye edeceğim
afiyetle yemek üzere inşallah
Mütevazı Lezzetler mutfağında Bolu'ya uzandık
ve "Ekmek Aşının" tarifini paylaştık
gördüğünüz gibi ekmek değerlendirmek adına güzel bir tarif
en kısa sürede deneyeceğinizi ve bizleri hatırlayacağınızı biliyorum
hoşçakalın...
