Ekmek Arası Tavuk
Yarım ekmek
1 adet
tavuk göğsü
1 adet çarliston
biber
3-4 dal meydanoz
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Tavuk göğsü, az suda yumuşayana kadar haşlanır ve lif lif didiklenir. Ekmek koparmadan, boyuna kesilir. İç kısmı açılır ve yumuşak tereyağı sürülür. Didiklenen soğuk
tavuk yayılır, tuz, kara
biber ve kimyon serpilir. Çarliston
biberin tohumları alınır, bir kaç parçaya kesilir, tavuğun üstüne bırakılır. Son olarak maydanoz yaprakları atılır. Ekmek katlanır ve üzerine bastırılır.