Ekmek Arası Tavuk
Yarım ekmek
1 adet tavuk göğsü
1 adet çarliston biber
3-4 dal meydanoz
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Tavuk göğsü, az suda yumuşayana kadar haşlanır ve lif lif didiklenir. Ekmek koparmadan, boyuna kesilir. İç kısmı açılır ve yumuşak tereyağı sürülür. Didiklenen soğuk tavuk yayılır, tuz, karabiber ve kimyon serpilir. Çarliston biberin tohumları alınır, bir kaç parçaya kesilir, tavuğun üstüne bırakılır. Son olarak maydanoz yaprakları atılır. Ekmek katlanır ve üzerine bastırılır.
