Ege Usulü Bakla
https://www.cumhuriyet.com.tr
500 gram taze bakla
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı şeker
1 limonun suyu
1 su bardağı su
1 demet dereotu (ince kıyılmış)
Tuz
Taze baklaların kabuklarını ayıklayın. Ayıklanan baklaları kararmamaları için limonlu suya koyarak bekletin.
Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Soğanların üzerine unu ekleyin ve un kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
Baklaları tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Ardından, şeker, tuz ve limon suyunu ekleyin. Bir su bardağı suyu da ilave ederek karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve baklalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika sürecektir.
Pişen baklaları ocaktan alın ve üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirerek oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edin.
