Ege Poğaçası (görsel)

Ege Poğaçası (görsel)

Türkçe altyazılıdır.




Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde Ege rüzgarı estiriyoruz
ve "Ege Poğaçasının" tarifini paylaşıyoruz
ama isterseniz önce malzemelere bir gözatalım
1 adet yumurta ve 1 adet yumurta beyazı
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
ve yeteri kadar un
içi için; 12 adet kuru domates
250 gram siyah dilimlenmiş zeytin
1 tatlı kaşığı kekik
ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
Ege poğaçası için gerekli malzemeleri artık biliyoruz
hamuru yoğurarak işlemlerimize başlayabiliriz
öncelikle 1 adet bütün yumurta...
1 adet de yumurta beyazını yoğurma kabına aktarıyoruz
sarısını sonra kullanacağız, şöyle kenara bırakalım
üzerine 1 kahve fincanı sıvıyağ...
1 çay bardağı su...
ve 1 çay bardağı yoğurdu ilave ediyoruz
şöyle bir kısa süre karıştırıyoruz
tuzunu ilave ediyoruz
un, üzerine kabartma tozu...
ve bundan sonra artık un ilave ederek...
yoğurmaya başlıyoruz
hamurumuz gayet güzel oldu, biraz yumuşak bir hamur olmasını tercih ediyoruz
şimdi kenara biraz un serpelim
hamuru bırakalım, üzerine de yoğurma kabını kapatalım
bu şekilde bir 15 dakika bekletelim
biliyorsunuz malzeme listesinde kuru domateslerimiz vardı
bu domatesleri en az 2 saat önceden ıslattık
şimdi de ufak ufak doğrayarak içi hazırlamaya başlıyoruz
domatesleri bu şekilde doğradık
üzerine hazır satılan 250 gram kıyılmış zeytini...
kekiği...
ve 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağını bırakıyoruz, karıştırıyoruz
bu tarifimizde içinin bol olması önemli
hamurumuzu yoğurduk, içimizi hazırladık
şimdi artık birleşme zamanı
hamurumuz mayalı bir hamur olmadığı için fazla bekletmiyoruz
iki parmak arasından ne kadar hamur çıkarsa ölçümüz bu
parçalara ayırıyoruz
son bezemizi de yaptık
şimdi hepsini açacağız ondan sonra içi yerleştireceğiz
yumuşaklığını muhafaza etmesi için özellikle parmak uçlarıyla açıyoruz
biraz unlayabiliriz, büyüklüğümüz bu
son bezemizi de açtık, şimdi içimizi üzerlerine paylaştırıyoruz
gördüğünüz gibi bütün içi hamurlarımıza paylaştırdık
buradaki amaç, hamur tadından çok, zeytin ve domatesin tadını alabilmek
şimdi normal poğaça biçiminde kapatıyoruz
bastırıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye sıralıyoruz
son poğaçamız da tamamdır
şimdi ayırdığımız yumurta sarısını sürerek işlemlerimizi nihayete erdirmeye çalışıyoruz
bu arada fırınımızı 5 dakika önce 175 derede ısıtmaya başladık
yumuşak bir hamur olduğu için düşük ısı tercih ediyoruz
şimdi artık fırına verme zamanı
20 dakika sonra
Ege poğaçası fırından çıktı
175 derece fırında 20 dakika pişirdik
çok güzel bir görüntü
artık servis zamanı
servis tabağına alalım, güzel demli bir çay eşliğinde sevdiklerimize ikram edelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
"Ege Poğaçasının" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...