Ege Bölgesi Yemek Kültürü
https://www.cumhuriyet.com.tr
Ege mutfağı,
zeytinyağlı
yemekleri, taze sebzeleri, deniz ürünleri ve meze çeşitleriyle ünlüdür. Kendi içinde Ayvalık, İzmir, Muğla, Datça mutfağı gibi yerel farklılıklar barındırır. Haritada iç kesimlere doğru ilerledikçe Akdenizli kimliğinden uzaklaşır. Ege mutfağında kullanılan en önemli malzeme ve yiyecekler
zeytinyağı, çeşit çeşit ot ve balıktır. İşte Ege Bölgesi mutfağına dair bazı özellikler…
Zeytin ve
zeytinyağı Ege mutfağının vazgeçilmezi olmuştur. Burada etli
yemekler ve pilav dahil tüm sebzeler
zeytinyağı ile pişirilir. Zeytinyağı meze, salata, ot ve sebzeleri lezzetlendirirken, kekik, kara
biber ve kırmızı
biber gibi baharatlarla karıştırılıp ekmekle de tüketilir. Ege otları mutfağın bir diğer önemli unsurudur. 800’ü aşkın ot bilinmesine rağmen 50 civarında ot çeşidinden
yemekler yapılır. Arapsaçı, ebegümeci, sarmaşık, şevket-i bostan, turp otu, ısırgan, cibez, deniz
börülcesi,
kuşkonmaz, radika bu otların en çok bilinenleridir...
ZEYTİNYAĞLI YEMEKLER
Ege mutfağı,
zeytinyağlı
yemekler konusunda oldukça zengindir. Dolma, sarma, kırmızı
biber dolması,
enginar ve
kabak çiçeği dolması gibi
zeytinyağlı
yemekler bu bölgede sıklıkla tüketilir.
SEBZELER VE OTLAR
Ege Bölgesi’nde taze sebzeler ve otlar
yemeklerde sıkça kullanılır. Ebegümeci, ısırgan,
semizotu ve arapsaçı gibi otların kullanıldığı
yemekler ve salatalar, Ege mutfağının özelliklerindendir.
DENİZ ÜRÜNLERİ
Ege mutfağı deniz ürünleri açısından da oldukça zengindir. Çipura,
levrek,
barbunya,
kalamar ve karides gibi deniz mahsulleri, bu bölgenin
yemek kültüründe önemli bir yer tutar.
MEZE ÇEŞİTLERİ
Ege Bölgesi, zengin meze kültürüyle bilinir. Deniz ürünlerinden yapılan meze çeşitleri,
zeytinyağlı sebzeler,
yoğurtlu mezeler ve baharatlı soslar sofralarda sıkça görülür.
PEYNİR ÇEŞİTLERİ
Ege Bölgesi, yöresel
peynir çeşitleriyle de ünlüdür. İzmir tulum
peyniri, Bergama tulumu, Edremit yağlısı ve Ege
keçi peynirleri, bölgenin önemli
peynir çeşitlerindendir.
TATLILAR
Ege Bölgesi mutfağı,
sütlü tatlılar ve meyve tatlılarıyla da öne çıkar. Sütlaç, güllaç, muhallebi,
kabak tatlısı ve
incir tatlısı gibi tatlılar, bölgenin tatlı kültürünü temsil eder.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/ege-bolgesi-yemek-kulturu-177772.jpg)