Ebegümeci Kavurması (Milas Muğla)
Gülden Sökelioğlu
2 bağ ebegümeci
1 bağ arapsaçı
1 bağ kazayağı(kazyak)
1 baş kurusoğan
1 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
1 çay bardağı zeytinyağı
Yıkanmış ve temizlenmiş ebegümeci, arapsaçı ve kazayağı ince ince doğranır. Tavaya zeytinyağı konulur, soğan doğranır ve kavrulur. Üzerine doğranmış otlar konulur ve karıştırılır. Tavadaki malzemenin içine toz kırmızıbiber veya kurutulmuş kırmızı biber de atılabilir. Tavanın içindeki malzeme pişme kıvamına geldiği zaman ocaktan alınır ve sofraya servis yapılır.
