|
|
|
Duy |
 |
reyyan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2009
Mesajlar: 52
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc40280
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2009
2,374 defa indirildi / yazdırıldı
|
Üstüne oranla, altı biraz darca ve her iki ucu delik bir çeşit teneke yüksüktür. Duy, sıkma torbasının alt kısmındaki yere geçirildikten sonra torbadaki herhangi bir hamurun düzenli ya da süslü bir şekilde çıkmasını sağlar. Duy takılmadığı takdirde torba ile düzenli hamur sıkmak mümkün değildir. Duylar da iki çeşittir :
a — Sıkma Duylar: Ağızları tırtıllı, tırtılsız, ince ya da kalın gibi çeşitleri vardır. Pastacılıkta daima kullanılan üç tipin çapları en geniş duyun ağız genişliği 1,5 ortanın 1, ve inceninki de yarım santimdir.
b — Süsleme Duyları: Torbadaki kremayı düzenli ve tırtıllı bir şekilde sıkmak suretiyle herhangi bir gatoyu süslemekte kullanılırlar. Bu duylar diğer sıkma duylarına oranla çok ince ve ağızlarındaki tırtılların da çeşitli şekilleri vardır.
|
|
Duy Tarifleri Mutfak Takımları
|
|
