|
|
|
Dut Peltesi |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc121053
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2016
1,492 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
1 kg dut
3 yemek kaşığı buğday nişastası
6 yemek kaşığı şeker
Dutları ezin, suyunu süzün ve 3 bardak dut suyu ayırın. Yetmezse su ilave edin. Tencereye önce şekeri ve sonra nişastayı ekleyip ikisini iyice harmanlayın. 3 bardak dut suyunu ilave edin, nişasta ve şekeri iyice erittikten sonra tencereyi ateşe koyun. Sürekli karıştırarak boza kıvamına gelinceye kadar pişirin. Fokurdamaya başlayınca 2-3 dakika daha kaynatıp ateşi söndürün. 15x25 cmlik bir kabın dibini hafifçe ıslatıp pelteyi boşaltın ve biraz soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. 2-3 saat buzdolabında bekletip servis edin.
Not: Şeker eklenmemiş pastörize dut suyu kullanabilirsiniz ama mutlaka şeker eklenmemiş olması lazım. Bu mayhoş pelte Osmanlı geleneğinde pilavın yanına sunulur. Osmanlı saray mutfağında 15.yydan itibaren sürekli bulunan bir tatlıdır.
|
|
Dut Peltesi Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri
|
|
