Düşes Patatesli Köfte
1 kg patates
1 yumurta sarısı
1 tutam muskat rendesi
Tuz
Karabiber
2 çorba kaşığı margarin
Köfte için:
700 gr kıyma
1 yumurta
1 soğan
1 tutam maydanoz
1 patates rendesi
1 kase galeta unu
Tuz
Köfteyi hazırlamak için, kıymayı karıştırma kabına alın. Üzerine soğanı ve patatesi rendeleyin. Yumurtasını kırın. Maydanozu doğrayın, ve kaseye ilave edin. Tuzunu ve karabiberini Koyun. Köfte harcını yoğurmaya başlayın..Az galeta unu ilave edin ve iyice yoğurun. Harcınızdan köfteler yapın. Az yağ koyduğunuz tavada köfteleri çevirerek kızart patatesleri soyun ve iri iri doğrayıp haşlayın. Haşlanan patatesi süzün ve ezin. Yağını ilave edin ve karıştırın. Hafif soğuyunca içine iki Yumurta sarısı Koyun ve karıştırın.
Muskat ceviizi rendeleyin Tuzunu ve karabiberini atıp tekrar güzelce karıştırın. Karışımı tırtıklı uç taktığımız şanti torbasına doldurun. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye şanti torbasından patatesleri ceviiz büyüklüğünde sıkın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Servis tabağının kenarına köfteleri dizin. Ortaya da düşes patatesleri dizerek servis edebilirsiniz.
