Düşbere
Hamur için:
3 su bardağı un
2 adet yumurta
yeterince tuz
1 su bardağı ılık su
İç malzeme: 350 gr kıyma
1 adet soğan
Tuz
1 tutam karabiber
Suyu için: 3 yemek kaşığı sana yağ
1 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı salça
6 bardak haşlanmış kemik suyu
Tuz
8 bardak su
Üstü için:
400 gr yoğurt
1 tutam kuru nane
Hamur yoğurduğunuz kaba un, tuz, yumurta ve suyu alın karıştırıp yoğurun çok sıkı olmayan bir hamur hazırlayın hamuru üzerine nemli bir bez örtüp dinlenmeye bırakın..Bu arada iç malzemeyi hazırlayın . ,Bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi koyup, güzelce yoğurun. Hamuru tezgaha alın ilk önce merdane sonrada oklava ile 1 mm kalınlığında yufkalar açın. Açtığınız yufkaları mantı hamuru şeklinde 3x3 cm kesin.Kestiğiniz yufkaların içine hazırlanan içten koyup her iki uçlarını birleştirin.
Düşberenin suyunun hazırlanışı:
Bir tencere içersine yağ koyarak rendelenmiş soğanları kavurun. salçayı ilave edin karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Tuz ilave edin . Sonra su ilave edip, kaynatın. Su kaynayınca Düşbereleri tencereye boşaltıp tahminen 8-10 dakika pişirin. Servis tabaklarına koyup, üstüne 2 kaşık yoğurt gezdirin ve kuru nane serperek servis yapın.
