Düşbere
Aynur Akdemir
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su (aldığı kadar)
İç malzemesi:
250 gr yağlı et
1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
Büyük bir kapta un, tuz ve suyu karıştırıp hamur yoğuruyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde edeceğiz. Hamurun üzerini örterek dinlenmeye bırakıyoruz. O arada içini hazırlıyoruz. Malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Hamurdan bezeler ayırıp tezgahı unluyoruz. Oklava yardımı ile ince yufka açıyoruz. Açtığınız hamurları karelere keselim ve ortalarına et harcından koyalım. Karenin iki karşı uçunu birleştirip alınan üçgenin iki ucunu resimdeki gibi birleştiriyoruz. Düşbereleri unlanmış tepsiye dizelim. Düşberenin suyu için önceden nohutları kaynatalım sonra 8 bardak suya tuz ekleyip kaynatıyoruz ve içine nohut ilave ediyoruz. Ocağın altını az kısıp düşbereleri suya bırakalım. 5-6 dakika sonra kuru naneyi de ekleyip bekliyoruz. Düşbereler suyun üzerine çıktıkta yemeğimiz hazırdır. Kaselere koyup sirke vesarımsakla sofraya verin.
