DÜĞÜN PİLAVI (Etsiz)
İstediğiniz miktarda pirinci birkaç su yıkayıp süzünüz. Tencereye pirincin iki misli etsuyu, haşlanmış ye kabuğu çıkmış nohut, tuz, karanfil koyup orta ateşe oturtunuz. Kaynamaya başlayınca pirinci salınız, hemen karıştırıp kapayınız. Yeteri kadar tereyağını tavada kızdırınız, suyunu çekip pilâvın üstü delik deşik olunca, tencereyi hafif ateşe alınız. Tavadaki yağı kızgın kızgın üzerine dökünüz. Hemen kapayıp 15 dakika hafif hafif kaynattıktan sonra kaşığın sapı ile karıştırınız, kapayıp bırakınız.
